يمكن لبعض الخضروات أن تنمو في فصل الشتاء، متحملة الظروف الجوية الباردة بما في ذلك الصقيع والأمطار والثلوج. إذا كنت تبحث عن الخضروات التي يمكن زراعتها خلال فصل الشتاء لحديقتك المنزلية أو مزرعتك، فتابع قراءة هذا الدليل.
المحتوى
الفجل
هو نبات جذري يُعرف بجذوره الهشة والملونة التي تعتبر جزءًا أساسيًا من التغذية في العديد من الثقافات. يتميز الفجل بقابليته لتناول جميع أجزائه، بما في ذلك الجذر والأوراق، مما يجعله خيارًا صحيًا ومتنوعًا في العديد من الوصفات. يُعد الفجل أيضًا من النباتات التي تزدهر في فصل الشتاء، حيث تكون درجات الحرارة مناسبة لنموه بشكل جيد دون الحاجة إلى العناية الكثيرة. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الفجل بقدرته على النمو بسرعة، مما يجعله محصولًا مثاليًا للزراعة في فصل الشتاء، حيث يمكن الاعتماد عليه كمصدر غذائي متاح وغني بالفيتامينات والمعادن في هذا الفصل.[١]
البصل الأخضر
يعد البصل الأخضر من الخضروات التي تزدهر في فصل الشتاء، حيث يتميز بنموه تحت سطح الأرض، ما يحميه من تأثيرات الصقيع والظروف الباردة. يتميز البصل الأخضر بنمو قمم خضراء طويلة تنمو فوق سطح التربة، مصحوبة بسيقان بيضاء يمكن استخدامها بالكامل. يُعد زراعة بذور البصل في شهر أيلول استثماراً جيداً، حيث يكون الوقت مناسباً لتحقيق حصاد غني ومربح بحلول منتصف تشرين الثاني. هذا النبات ليس فقط طيب المذاق وغني بالعناصر الغذائية، بل يعتبر أيضاً إضافة جذابة ومفيدة لحديقتك الشتوية.
البروكلي الأرجواني
يعد البروكلي الأرجواني من النباتات القوية والمتينة التي تتحمل الظروف الشتوية الباردة بكل قوة. يمتاز هذا النوع من البروكلي بقدرته على تحمل درجات الحرارة الشديدة التي تقل عن -12 درجة مئوية، مما يجعله مثالياً للزراعة في الفصول الباردة من السنة. ومن الجدير بالذكر أنه يُنصح بقطف البروكلي عندما تبدأ الأزهار بالنمو وقبل فتحها بالكامل، حيث يكون ذلك في أوائل مراحل نمو النبات. كما يُفضّل أيضاً قطف البراعم الجانبية الرقيقة والشهية، التي تتميز بطعمها اللذيذ وتعتبر إضافة شهية وصحية إلى الوجبات.
البازلاء
تُعتبر البازلاء من النباتات التي تزدهر في الأجواء الباردة، حيث تجد أفضل ظروف لنموها في فصل الشتاء المتأخر. يُفضل زراعة البازلاء في الهواء الطلق خلال فترة ما بعد فصل الشتاء، مع الاهتمام بتوفير هياكل داعمة لتسهيل تسلق النبات عليها. يُعدّ توفير تعريشة من الأمور الضرورية لدعم البازلاء أثناء نموها وتطورها.
من جانب آخر، تمتلك البازلاء خاصية فريدة تساهم في تحسين جودة التربة، حيث تساهم في تثبيت النيتروجين في التربة عند نموها. وهذا العمل يعزز من توافر المواد الغذائية الأساسية للنباتات الأخرى في التربة، مما يعمل على تحسين خصوبتها وتحسين إنتاج النباتات الأخرى في المنطقة.
الجزر
يعتبر الجزر من الخضروات التي تزدهر خلال فصل الشتاء، وتكتسب طعمًا أكثر حلاوة خلال هذا الوقت من العام. يحدث ذلك نتيجة لتفاعل النبات مع الظروف الباردة، حيث تزيد النباتات من إنتاج السكريات كوسيلة للحماية من البرودة والتجميد.
يُفضل زراعة الجزر في تربة رملية تتمتع بتصريف مياه جيد، حيث يؤثر وجود التربة الثقيلة والمتكتلة سلبًا على نمو الجزر، مما قد يؤدي إلى نتائج غير مرضية. لذا، من المهم الاهتمام بتحضير التربة بشكل جيد قبل زراعة الجزر، وضمان توفير الظروف المناسبة لنموها وتطورها خلال فصل الشتاء.
الملفوف
يُعتبر الملفوف نباتًا متينًا يمكنه التحمل في درجات حرارة تقل عن -6 درجات مئوية، مما يجعله مناسبًا للنمو في فصل الشتاء البارد. لتحقيق محصول جيد من الملفوف، يُفضل زراعته في مكان يتمتع بالشمس المباشرة وفي تربة خصبة تحتوي على تركيز عالٍ من المغذيات الضرورية.
يُنصح بتجنب تربة الطين الثقيلة، حيث تعيق قدرة التربة على التصريف الجيد للماء، مما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في نمو الجذور وتطور النبات. من الضروري أيضًا إجراء الري بانتظام وفقًا لاحتياجات الملفوف والاهتمام بالحفاظ على رطوبة التربة، خاصة في الفترات الجافة أو العواصف الشتوية القاسية.
أصناف خضروات تزرع في فصل الشتاء
هذه قائمة تضم أبرز أصناف الخضروات التي يمكن زراعتها في فصل الشتاء وتتحمل الأجواء الباردة بشكل عام:
- الخضروات الجذرية: تعتبر الخضروات الجذرية من الخيارات الشهيرة للزراعة في فصل الشتاء. تشمل هذه الفئة الثوم والبصل والكراث والفجل والشمندر والجزر والجزر الأبيض، بالإضافة إلى العديد من الأصناف الأخرى التي تنمو تحت الأرض وتزدهر في الظروف الباردة.
- الخضروات الورقية: تتميز الخضروات الورقية بالقدرة على النمو في البيئة الطبيعية لفصل الشتاء. تشمل هذه الفئة الخس والجرجير والبقدونس والكزبرة، بالإضافة إلى الملفوف والملفوف الأحمر والبروكلي والبصل الأخضر والكرنب والسبانخ والخردل، وتوفر هذه الخضروات تنوعًا غذائيًا وغنيًا بالفيتامينات والمعادن خلال فصل الشتاء.
نصائح يجب الانتباه لها عند زراعة الخضروات في الشتاء
هذه بعض النصائح التي يجب الانتباه إليها عند زراعة الخضروات في فصل الشتاء:
- اختيار الموقع المناسب: يُفضل زراعة الخضروات الشتوية في أماكن مشمسة، حيث يمكن للنباتات الاستفادة من الضوء الطبيعي القليل المتوفر في فصل الشتاء. فالخضروات التي تُزرع في المناطق المظللة قد لا تحصل على الكمية الكافية من الضوء اللازمة لنموها الصحيح.
- توفير التصريف الجيد للمياه: يجب زراعة الخضروات الشتوية في أحواض مرتفعة وجيدة التصريف للمياه، لتجنب تعفّن جذور النباتات بسبب تجمع المياه في التربة. يُمكن استخدام الأحواض المُرتفعة أو تجهيز الأرض بأنظمة تصريف المياه المناسبة.
- الاستفادة من المحاصيل المخصبة: إذا لم يكن هناك خطط لزراعة أي نوع من الخضروات في الشتاء، يُنصح بزراعة محاصيل مخصبة مثل الترمس أو البازيلاء. هذه المحاصيل تساهم في إضافة النيتروجين إلى التربة وتحسينها، مما يُعزز من جودة التربة للزراعة في فصل الربيع المقبل.
اكتشف منتجاتنا الخضراء على صفحة المتجر
