الشمر، هذا النبات العشبي المعمر، يندرج تحت فصيلة الخيميات، وينتشر أصلاً في جنوب أوروبا ومناطق البحر الأبيض المتوسط. يتميز بسيقانه المجوفة التي تعد عادة من 4 إلى 5، وأوراقه الريشية المقسمة، حيث تكون هذه الأوراق خطية الشكل وتتراوح أطوالها بين 2 و 15 سم.
تنمو أزهار الشمر المسطحة التي تزهر عادة ما بين 20 إلى 50 زهرة صفراء اللون، ويبلغ قطر كل زهرة حوالي 20 سم. يمكن لنبات الشمر أن يصل ارتفاعه إلى مترين في بعض الحالات، وعلى الرغم من ذلك، فإنه يُعتبر نباتًا قصير العمر ويتم زراعته سنويًا.[١]
المحتوى
طريقة زراعة بذور الشمر
عند البدء في زراعة بذور الشمر، يجب اتباع سلسلة من الخطوات لضمان نجاح عملية الزراعة. إليك الإرشادات التي يجب اتباعها:
اختيار موقع الزراعة:
يُفضل اختيار موقع للزراعة يكون بعيدًا عن المناطق التي تم فيها زراعة الشبت أو الكزبرة سابقًا، لتجنب حدوث التلقيح المتبادل. كما يجب أن يكون الموقع معرضًا لأشعة الشمس بشكل كبير يوميًا، وأن تكون التربة به جيدة التصريف. يُنصح أيضًا بإضافة سماد عضوي للتربة لتعزيز نمو البذور.
التباعد والعمق:
بعد تحضير التربة، يُفضل زراعة البذور على عمق يتراوح ما بين 5 إلى 6 سنتيمترات تقريبًا. يجب أيضًا ترك مسافة تباعد تتراوح بين 15 إلى 30 سنتيمترًا بين كل بذرة والأخرى، لضمان حصول كل نبات على المساحة الكافية للنمو والتطور بشكل صحيح.
طرق العناية بنبات الشمر
للحفاظ على نبات الشمر وضمان حصولك على بذور سليمة وجيدة، هنا بعض الطرق الفعّالة للعناية به:
- التعريض لأشعة الشمس: يجب تعريض نبات الشمر مباشرة لأشعة الشمس لمدة لا تقل عن 6 ساعات يوميًا، وذلك لضمان حصوله على الإشعاع اللازم للنمو السليم.
- اختيار التربة الجيدة: قم باختيار تربة خصبة وجيدة التصريف، تحتوي على رطوبة عالية وحموضة منخفضة بشكل معتدل، وذلك لتوفير بيئة مثالية لنمو الشمر.
- الري بشكل منتظم: راقب تربة الشمر باستمرار، وقم بري البذور عند ظهور علامات الجفاف على سطحها، ولكن احرص على عدم غمر النبات بكميات كبيرة من الماء، حيث يمكن أن يؤدي هذا إلى تكون العفن حول الجذور.
- الاعتماد على التربة الأساسية: لا يحتاج نبات الشمر إلى إضافة السماد بشكل مستمر، فهو يعتمد بشكل كبير على التربة التي تم غرس بذوره داخلها للحصول على العناصر الغذائية اللازمة.
- التلقيح الذاتي: يعتبر الشمر من النباتات التي تقوم بتلقيح ذاتها، مما يعني أنه لا يحتاج إلى استخدام ملقحات صناعية أو بديلة لتحقيق التلقيح.
طرق حصاد نبات الشمر
بمجرد نضوج نبات الشمر وجاهزيته للحصاد، يمكن اتباع الخطوات التالية لجني البذور بشكل فعال:
- قطع الأوراق: يمكن حصاد الأوراق بعد مضي حوالي 3 أشهر من زراعة البذور. يتم قطع الأوراق بحسب الحاجة، مع الحرص على ترك الجذور داخل التربة لتتمكن من النمو مرة أخرى.
- جني بصيلة الشمر: يتم قطع بصيلة الشمر الموجودة على سطح التربة، مع الاحتفاظ بالجذور في التربة لتتمكن من النمو من جديد.
- حصاد البذور: يتم جني البذور عندما تصبح ذات لون أخضر أو بني. يُنصح بحصاد البذور عندما تكتسب لونًا بنيًا فاتحًا وتبدأ في الجفاف.
- التجفيف والتخزين: بمجرد حصاد البذور، يتم وضعها في كيس ورقي وتركها للتجفيف بشكل جيد. بعد ذلك، يتم تخزين البذور في وعاء محكم الإغلاق للاحتفاظ بجودتها لفترة طويلة.
موعد زراعة بذور الشمر
ينصح بزراعة بذور الشمر في فترة تتراوح من بداية فصل الربيع حتى منتصفه. يمكن أن تتم الزراعة في بداية شهر مارس أو أبريل، حيث تكون الظروف البيئية مناسبة لنمو البذور بشكل صحيح.
أنواع بذور الشمر
تتوفر بذور الشمر في الطبيعة بنوعين رئيسيين:
- بذور الشمر البري: تتميز هذه البذور بمذاق مر معتدل يشبه قليلاً مذاق بذور الكرفس. تستخدم في إعداد الطعام الأوروبي وتعطي للأطباق نكهة مميزة.
- بذور الشمر الحلو: تُعتبر هذه البذور الأكثر شيوعًا واستخدامًا. تتميز بنكهة حلوة خفيفة تشبه نكهة اليانسون، وتستخدم على نطاق واسع في الطهي وصناعة الحلويات والمشروبات.
