يُعرف نبات الحميض (Sorrel) بأوراقه المميزة التي تأخذ شكلاً سهمياً يشبه الخس إلى حد ما، ويتميز بنكهته اللاذعة التي تشبه الليمون. ينمو الحميض كنبات معمر إذا توافرت له البيئة المناسبة، ويُعتبر من النباتات شديدة التحمل التي لا تتطلب الكثير من الرعاية. في هذا المقال، سنستعرض أهم أنواع الحميض وأفضل طرق زراعته والعناية به.
المحتوى
1. الحميض الشائع: يُعتبر الأكثر انتشاراً بين أنواع الحميض في المشاتل والأسواق. يتميز بنكهة قوية وأوراق كبيرة سهمية الشكل، وله جذور عميقة مما يجعله معمرًا ومقاومًا للظروف البيئية.
الأنواع الشهيرة من نبات الحميض
2. الحميض الفرنسي: يتميز بنكهته المعتدلة وأوراقه الأصغر حجماً مقارنةً بالحميض الشائع، وهو أقل انتشاراً لكنه يبقى خيارًا مفضلاً لمحبي النكهات اللطيفة.
3. حميض أحمر العروق: يتميز بوجود عروق حمراء بارزة في أوراقه، ويُضفي مظهراً جميلاً ونكهة خفيفة تبرز في السلطات.
4. حميض الأغنام: أوراقه أصغر حجماً ونكهته مشابهة للحميض الشائع، لكنه أقل حدة.
5. الحميض البري: من الأصناف القابلة للأكل، ويتميز بأوراق صغيرة الحجم.
6. حميض الحديقة: يصل طوله إلى حوالي 0.9 متر، ويُستخدم في السلطات والمقالي.
7. حميض الدم: يمتلك أوراقاً حمراء اللون، ويُفضل تناوله صغيرًا قبل أن يصبح طعمه غير مستساغ.
أساسيات زراعة الحميض
لنجاح زراعة الحميض، من المهم مراعاة النقاط التالية:
1. توقيت الزراعة: يُنصح بزراعة بذور الحميض قبل أسابيع من نهاية موجة الصقيع الأخيرة، إذ يُعتبر من النباتات القادرة على تحمل البرودة بشكل جيد.
2. اختيار الموقع: ينمو الحميض بشكل أفضل في الأماكن المشمسة التي تتعرض للشمس لمدة لا تقل عن ست ساعات يومياً. كما يُفضل تجنب زراعته بجانب نباتات مثل الفول والطماطم، إذ تؤثر على نموه بالسلب.
3. التربة المناسبة: يجب أن تكون التربة جيدة التصريف وعمقها لا يقل عن 16 سم. استخدام السماد العضوي ضروري لضمان غنى التربة بالعناصر الغذائية، ويفضل أن تكون درجة حموضة التربة بين 5.5 و6.8.
خطوات زراعة الحميض
الزراعة بالبذور
- قم بعمل ثقوب بعمق 1.3 سم وبمسافات متباعدة حوالي 7 سم بين كل حفرة.
- اترك مسافة من 15 إلى 20 سم بين الصفوف.
- ضع البذور في الثقوب وأغلقها بلطف ثم قم بريّها جيداً.
- يمكن بدء الزراعة داخل صواني التشتيل ونقلها إلى التربة بعد انتهاء موجة الصقيع.
- يُنصح بترك مسافة بين 12 إلى 15 سم بين الشتلات لضمان نموها دون اكتظاظ.
تكثير الحميض بالتقسيم
- يتميز الحميض بجذور قوية تسمح بتكاثره عبر التقسيم. يُنصح بالقيام بهذه العملية في فصلي الربيع أو الخريف.
- احفر حول النبات لاستخراج كتلة الجذور بشكل كامل، ثم قسّمها باستخدام أداة حادة بحيث تحتوي كل قطعة على ورقة واحدة على الأقل.
- أعد زراعة الكتل الصغيرة في مواقع جديدة وقم بريها بانتظام. يُفضل تكرار هذه العملية كل 3 إلى 4 سنوات لتجديد قوة النبات.
العناية بنبات الحميض
للحصول على نبات حميض صحي، اتبع الإرشادات التالية:
- في فترة النمو، يحتاج الحميض إلى كميات كافية من الماء. إذا شعرت بجفاف التربة عند لمسها، قم بري النبات.
- تجنب رش الماء على الأوراق لمنع التعفن، ويفضل سقاية النبات في الصباح.
- إزالة الأعشاب الضارة بشكل دوري أمر ضروري لحماية الحميض من المنافسة على العناصر الغذائية.
- راقب النباتات باستمرار للتحقق من عدم وجود حشرة المن، التي تُعد التهديد الرئيسي للحميض.
حصاد نبات الحميض
يبدأ حصاد نبات الحميض من نهاية الربيع حتى بداية الخريف. يستغرق النبات حوالي 35 إلى 40 يوماً حتى يصبح ناضجاً وجاهزاً للحصاد، ويجب أن تصل الأوراق إلى طول حوالي 10 سم قبل قطفها.
الخلاصة
يعتبر نبات الحميض إضافة قيمة للمطبخ والحديقة بفضل نكهته المميزة وفوائده الصحية. تتطلب زراعته اتباع بعض الإرشادات البسيطة التي تضمن نمواً صحياً وسريعاً.
